Пирог с изюмом

Тесто на кефире отличается особой мягкостью и пышностью, получается очень вкусным. Поэтому часто его используют для выпечки пирогов и пирожков.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кефир, 1 стакан;
— мука, 2 стакана;

— яйца, 2 шт;
— сахар, 1 стакан;
— изюм, 100 г;
— сливочное масло, 1 ст.л;
— ванилин,1 щепотка;
— разрыхлитель, 10 г.
Смешиваем кефир, яйца и сахар и взбиваем до полной однородности миксером.
Муку просеиваем и порционно вводим в кефирную массу вместе с разрыхлителем, вымешиваем тесто на небольших оборотах миксера. Добавляем ванилин и изюм, перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем маслом и выливаем тесто.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем пирог 30 – 35 минут. Готовность выпечки проверяем шпажкой.
По желанию, пирог можно посыпать сахарной пудрой, смазать кремом из сметаны или сварить шоколадную глазурь. А внутрь вместе с изюмом, добавьте кусочки цукатов или замените изюм на курагу – получится еще вкуснее.
Чтобы тесто при выпечке хорошо поднималось, все ингредиенты для него, должны быть комнатной температуры.