Яблочный пирог на сметане – быстро и вкусно


Этот яблочный пирог получается очень мягким и нежным, рассыпчатым и сочным. Готовится просто и быстро.
Для приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 240 г;
— сахар, 150 г;

— яйца, 2 шт;
— соль щепотка;
— сметана жирная, 100 г;
— крахмал, 2 ст.л;
— разрыхлитель, 6 г;
— масло сливочное, 60 г;
— яблоки кисло-сладкие, 2 шт;
— изюм, 50 г;
— ванилин, 1 г.
Для приготовления присыпки:
— сахар, 1 ч.л;
— корица, ¼ ч.л.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку просеиваем и смешиваем с крахмалом, разрыхлителем, ванилином.
Изюм заливаем горячей водой, оставляем на 5 минут. Воду сливаем и обсушиваем изюм на бумажном полотенце.
Яйца с солью и сахаром взбиваем, добавляем сметану и размягченное сливочное масло, взбиваем,  порционно вводим муку и вымешиваем. Затем всыпаем изюм и перемешиваем.
Форму для выпечки застилаем пергаментом, бортики смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто, разравниваем. Выкладываем дольки яблок, посыпаем сахарно-коричной смесью. Если вы не любитель корицы, тогда просто посыпьте сахаром.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 40 – 50 минут. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой. Пирог на сметане долгое время остается мягким и свежим.